茄子先切成斜段,再竖切成条,去掉中间的软芯
先加1 大勺清水焯拌均匀,再加1勺面粉,5勺玉米淀粉,抓均且不粘连
调汁,3 勺生抽,1勺陈醋,1 勺白糖,搅拌均匀备用
油温五成,下锅炸茄子,表面金黄捞出
锅底倒油,放蒜末干辣椒炒香,倒入调汁熬10 秒,倒入榨好茄子,搅拌均匀即可