辣椒炒肉

作者： 瓜瓜w

记录自用

用料

• 湘味软皮椒 200克
• 东北白玉木耳 150克
• 小米椒 2个
• 五花肉 300克
• 蒜 四瓣
• 料酒 适量
• 酱汁
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 蚝油 10克
• 盐 2克
• 白胡椒 2克
• 水淀粉 3克
• 糖 2克

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉将很肥的部分切下来，其余部分切小片，用适量料酒抓腌一下

步骤 2

备菜——东北白玉木耳随意切丝。湘味软皮椒和小米椒切细长条。大蒜拍成片。按配方调好酱汁。

步骤 3

锅中少量油，把湘味软皮椒炒至微微虎皮的状态，出锅备用。

步骤 4

不洗锅。少量油，大火下五花肉的肥肉部分，逼出油。（太焦的油渣丢弃。）

步骤 5

下五花肉瘦肉部分和蒜片和小米椒，翻炒出香气。

步骤 6

加入之前调制好的酱汁，翻炒均匀。 再加入炒好备用的湘味软皮椒，翻炒均匀。 再加入东北白玉木耳，翻炒均匀。 尝尝味道，看情况再加点生抽老抽盐（但这步可能导致后面水有点多） 肉熟了就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2024-07-13 00:19:30