珐琅锅红烧牛肉

作者： 紫辰雪儿

用料

• 老抽 2勺
• 牛肉 牛腱子1斤左右
• 桂皮 1小片
• 香叶 1片
• 大蒜 半头
• 八角 1个
• 葱 3段
• 冰糖 适量
• 豆瓣酱 2-3汤勺
• 黄豆酱 1-2汤勺
• 姜 7-8片
• 花椒 1把
• 黄酒 适量

珐琅锅红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

泡20分钟-30分钟血水，放三四片姜焯水，冷水下锅。同时可以珐琅锅炒香料。

步骤 2

牛肉焯好冲洗一下血沫，放入炒好的香料里，不断翻炒，放入黄酒，继续翻炒，再加入豆瓣酱和黄豆酱（黄豆酱自行选择加与不加），多翻炒几下，让香味浓郁些。

步骤 3

炒好以后，加开水，加冰糖，盖锅盖，小火炖2小时，关火后也可以继续闷一会儿，会很软烂入味。

步骤 4

最后做了牛肉面，超好吃

珐琅锅红烧牛肉的小贴士

1、桂皮就放指甲盖大小，香料太多会盖住食材本身的香味 2、放入豆瓣酱之后可以多炒一会儿，更香。

菜谱创建时间：2024-07-12 09:25:49