广式马拉糕

作者： M珠

步骤： 1、红糖、沸水混合溶化待凉备用 2、糖水晾到室温放耐高糖酵母粉 搅匀 3、糖水倒入粉里，搅拌掉面坨，过筛（－次就很细腻） 4、保鲜膜盖上室温发酵变满，面糊发满了气孔，把气孔搅拌掉，加入玉米油40克（食用油）、无铝泡打粉4克，把气泡都搅掉，搅到发酵前细腻的状态 4、模具盘刷油、倒浆、上锅蒸，蒸30分钟以上关火焗5分钟后开盖（切记切记锅底的水一定要足够中途是不可以开盖加水的），出锅表面轻轻刷油、放晾再脱模。

用料

• 普通面粉 450克
• 木薯粉 350克
• 耐高糖酵母 5克
• 红糖 220克
• 沸水 750克
• 玉米油 40克
• 无铝泡打粉 4克

广式马拉糕的做法步骤

步骤 1

面浆发至成如图中满气孔状加入玉米油、泡打粉

步骤 2

搅拌成如图面浆即可倒入模具，震出气泡即可

步骤 3

面浆厚度决定蒸的时间，图中是蒸30分钟关火焗5分钟开盖

步骤 4

成品

菜谱创建时间：2024-07-11 15:12:30