椰浆咖喱虾

作者： 晴爸的饮食空间

好久没吃东南亚菜，忽然想起了这个椰浆咖喱虾，迫不及待想试试~ 口感来说，在常态的咖喱、椰香口感的基础上，又带有柠檬的一丝清爽，喜欢这种感觉的同学，不要错过哦~😄

用料

• 九节虾 400克
• 红葱头 6个
• 椰浆 200毫升
• 咖喱 100克
• 柠檬 4片
• 葱花（可选） 适量

椰浆咖喱虾的做法步骤

步骤 1

鲜活九节虾稍微煮一下至变色（主要是活的太生猛，不好直接处理，有更好方法的也欢迎评论留言😆）

步骤 2

然后剪掉虾枪，虾脚，便于吃的时候剥壳。

步骤 3

红葱头切碎，热锅冷油，中大火倒入红葱头炒个10秒炒香

步骤 4

然后放入虾和200毫升的椰浆，加入100毫升水稀释一下，然后倒入100克的咖喱并加入适量的水持续搅拌煮开。适量的水的意思是每次加小半碗水，搅拌，试味，如果还是太粘稠太浓味，就继续加小半碗水，直到符合你口味为止。我自己大概下了快两碗水吧，仅供参考。 上图是我使用的椰浆和咖喱，也是供参考~

步骤 5

最后要出锅前，放入葱花和柠檬，再稍微搅拌一下，即可出锅开吃啦~ 柠檬是灵魂，想象下咖喱椰浆中略带一些酸甜，吃起来特别清爽，没那么的腻~

菜谱创建时间：2024-07-10 23:14:35