极限低脂香草牛奶冰激凌 只要3材料超简单 夏日的每日小确幸～从此阿芙加朵自由！

作者： 小绿今天翻车了吗

因为冰激凌多数用奶油觉得热量太高了一直不喜欢做，但做蛋奶酱的时候偶然发现这个方法，完全可以操作！记录一下。 tips：1关键是蛋黄和液体的融合， 2微波炉后面叮一定要十秒十秒的来，不要着急，不要超过13秒，我试过20秒就会冒出来，有时候会结块。 3不同奶粉配方可能会有差别，不同微波炉可能也不同，酌情调整。

用料

• 脱脂奶粉 30g
• 蛋黄 1
• 开水 75g~80g（大概）
• 香草精和代糖 随意，我只加了香草精，因为奶粉本身含有很多乳糖，是甜的。

极限低脂香草牛奶冰激凌 只要3材料超简单 夏日的每日小确幸～从此阿芙加朵自由！的做法步骤

步骤 1

一个蛋

步骤 2

脱脂奶粉投入

步骤 3

倒入开水

步骤 4

打蛋器初步打均匀，这时候泡泡比较大

步骤 5

继续趁热打打打，体积会明显变大，这时候泡泡还是比较大的。

步骤 6

第一次到这个状态，放微波炉叮20秒

步骤 7

拿出来继续打

步骤 8

这次打匀泡泡会小很多，再叮十秒，以此类推后面每次都只叮十秒。

步骤 9

反复几次，泡泡明显细腻很多了。

步骤 10

加入香草精，继续打，每次打匀，微波炉叮十秒。

步骤 11

反复几次到差不多的程度，打的时候看得到明显纹路。

步骤 12

最后到这样细腻有光泽的纹路，非常微小的泡泡，就可以装起来了!

步骤 13

大概十公分的小保鲜盒，刚好装满。

步骤 14

可以放冷藏冷却了之后，盖子开一下让内外的气压平衡，不然冻好了盖子很难打开，直接放冷冻，我第二天拿出来直接挖球球，配浓缩咖啡吃，超美味没有负担，完全可以当减脂餐!

步骤 15

早餐配合，松饼的配方以前有写，也是没有面粉和油脂的。

步骤 16

配浓缩太美味了

步骤 17

我想这种冰激凌他软的原理是里面很多空气，和脂肪很多的冰激凌结构不太一样，传统冰激凌柔软是因为油脂，质感会更顺滑一些，但我觉得这个吃起来没有心理负担真的很香！

菜谱创建时间：2024-07-10 16:06:59