养好宝宝脾胃的一斤面九两水冷藏发酵快手发面饼

作者： 发呆的周周

每次尝试做一个新菜前总会翻遍各派做法和翻遍各种评论，特别爱看人家踩雷的经验以便吃别人的一堑 长他人的一智。听说宝宝吃发面煎饼，有利于养好脾胃，就像煎馒头一样有益。此方子是趁着上班摸鱼结合小红书下厨房各类菜谱归纳组成，单纯为了记录一下，以免久了忘记了又要去翻查。

用料

• 面粉 250克
• 水 220克
• 酵母 2.5克
• 糖 2克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个 如果用鸡蛋，则水量减少40克
• 馅料 菠菜胡萝卜火腿丁肉末等

养好宝宝脾胃的一斤面九两水冷藏发酵快手发面饼的做法步骤

步骤 1

提前一个晚上 ，准备搅拌好面团，室温放置20到30分钟，冷藏发酵，适合宝妈，第二天醒来一早煎。酵母和糖用点水搅拌均匀倒入面粉里，加水，糖盐一起顺时针搅拌到没干粉状态。搅拌好后夏天室温放20来分钟稍微发酵再放入冰箱，第二天早上拿出，稍微搅拌排气静置回温十分钟左右。切好馅料，菠菜胡萝卜五花肉末或者火腿丁调好料。

步骤 2

不粘锅热油小火。带上手套，双手抹油 舀些面团在手上，放入馅料包裹。此面团水分很多，会很粘的，手套务必抹油，整形不好的时候也可以加点面抹匀赶紧放进锅里煎。或者直接将馅料放入面团搅拌，不用整形，筷子夹一点放进热好的锅里。小火，然后面团会慢慢膨胀 ，煎一下翻面煎。一般煎三个，看锅的大小。保证锅里不要拥挤，不然新的面团会粘到里面的面团。适当加点水焖熟。我们怕热气，基本会加水，其实不加水也会熟的，看馅料和面团厚度酌情加水吧。

步骤 3

我有时候煎四个馅饼，剩余的直接把馅料搅拌在面团里做煎饼了，煎好再切开。看个人喜欢吧。

菜谱创建时间：2024-07-10 11:09:57