夏日美食推荐【薄荷牛肉卷】

作者： 胖姐厨房日记

酸辣清新太适合夏天了。 用牛肉片卷薄荷叶，再浇上酱汁，一口激灵。 放心，不是黑暗料理，有点清凉感，但不会奇怪。 如果你不吃香菜拌牛肉，但想过过嘴瘾，可以试试换成薄荷。

用料

• 薄荷叶 30片
• 蒜末 2勺
• 小米辣 2勺
• 盐 1/2茶匙
• 白糖 2/3茶匙
• 芝麻 1勺
• 柠檬汁 2勺
• 香醋 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 牛肉 500克

夏日美食推荐【薄荷牛肉卷】的做法步骤

步骤 1

✅500g牛腱肉，放入清水中，浸泡30分钟去血水。 ⏩洗干净的牛腱肉放入锅中， 加入1000ml清水＋2勺老抽＋3勺生抽+2个八角＋半截桂皮＋3段大葱段＋4片姜片，大火煮沸后，转小火炖煮1个小时。 ✅将煮熟的牛腱肉捞出晾凉，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟至肉变紧致，切薄片备用。

步骤 2

♨️酱汁：2勺小米椒圈＋2勺薄荷叶碎＋1勺蒜末＋1勺香醋

步骤 3

2勺黄柠檬汁＋1勺芝麻＋2/3茶匙白砂糖＋1/2茶匙盐＋2勺炖牛肉的原汤，搅拌均匀。

步骤 4

✅准备30片薄荷叶洗净，取一片牛腱肉片平铺后放上2片薄荷叶卷起。 ✅将薄荷牛肉卷摆在盘中，淋上酱汁即可。

夏日美食推荐【薄荷牛肉卷】的小贴士

不喜欢薄荷可以换成香菜

菜谱创建时间：2024-07-09 16:10:11