香菇肉片烧茄子

作者： 小吴今天好好吃饭了嘛

学习做菜ing 记录自用～

用料

• 香菇 5朵
• 肉 250g
• 茄子 1根

香菇肉片烧茄子的做法步骤

步骤 1

肉隔水解冻，洗一洗，切成片，加入淀粉、生抽、油，混匀腌制10分钟

步骤 2

香菇水里加盐泡一泡洗一洗，切成片，切完捏掉水

步骤 3

茄子切成小块，用盐糊一糊，反应10分钟后洗两遍去掉盐，同样捏一捏去水（不爱吃皮可以先削皮）

步骤 4

准备蒜蓉or蒜片、小米辣圈圈、姜丝一些些，葱花香菜随心

步骤 5

准备一碗调料 生抽1勺、蚝油半勺、老抽半勺、淀粉半勺、小半碗水 混匀

步骤 6

锅里倒油，把蒜蓉小米辣姜丝丢进去炒一炒，完事把肉片丢进去炒，炒到肉片变色了，盛出来

步骤 7

锅里加点油，把茄子丢进去炒，炒到变软，把香菇和肉片都丢进去炒匀一下

步骤 8

把5的一整碗调料沿着菜边缘倒进去，翻炒翻炒，盖盖子焖10分钟左右

步骤 9

时不时翻一下别糊底了，尝尝味道，差不多了就收汁，洒葱花香菜

菜谱创建时间：2024-07-09 15:42:41