和果子

作者： 欣L_O_O_O

用料

• 低糖白豆沙 300克
• 糯米粉 10克
• 水 8克
• 84%玉米糖浆 10克

和果子的做法步骤

步骤 1

第一次做所用工具

步骤 2

练切皮1（常用）: 力创低糖白豆沙300克 求肥:糯米粉10克，水8克， 84%玉米糖浆10-15克， 微波炉加热2分钟，翻拌后再加热2分钟。

步骤 3

练切皮2: 力创低糖白豆沙400克， 求肥:糯米粉20克，水16克。 微波炉加热2分钟翻拌均匀，再入微波炉加热2分钟。

步骤 4

练切皮3（未用） 奶香豆沙皮 白豆沙1000克，微波炉加热10分钟，趁热倒入22克淡奶油，搅拌均匀，再放入微波炉加热6分钟，55克糯米粉加水45克，揉成团，放入加盐的沸水中煮10分钟，捞出与白豆沙揉均。

步骤 5

练切皮3 55克糯米粉加水45克，揉成团，放入加盐的沸水中煮10分钟，捞出与白豆沙揉均。

步骤 6

练切皮4（未用） 1、求肥:糯米粉20克，糖40克，纯净水40，搅拌均匀，入微波炉加热至完全糊化呈透明状。 2、低糖白莲蓉，微波炉烘干水份，至表面微干颜色变白。 3、将糯米粉求肥按10%的比例加入烘干的低糖白豆沙中，充分揉均揉透，密封冷藏放置两小时后使用。 4、加入适量植物油和黄原胶，既是摆件练切皮。

步骤 7

练切皮（未用）

步骤 8

柠檬馅 白豆沙100克 柠檬汁30克 柠檬果肉15

菜谱创建时间：2024-07-09 14:41:29