朝鲜冷面（不正宗版）

作者： 用自己喜欢的方式过一生一

因为网上买的冷面没到，我用了淮山面，也很好吃！！

用料

• 卤牛腱子 三片
• 淮山面 1块
• 番茄 三片
• 黄瓜丝 自己喜欢的量
• 梨片 三片
• 辣白菜 自己喜欢多少就放多少
• 卤牛肉的牛肉汤（冰出冰碴） 根据口味添加（卤汤是有咸味的所以一点一点加）
• 一一一一一分割线一一一 一一一一一一一一一
• 冷面汤:
• 纯净水 100g我用电子秤称了一下
• 雪碧 30g
• 白醋 15g
• 白糖 15g
• 一一一一一分割线一一一 一一一一一一一一一
• 卤牛腱子:
• 买的卤料包 1
• 老抽 适量（自己看颜色，我没称，看手感）
• 生抽 同上
• 鸡精 3-5g
• 炒糖色 不会的话直接加30-40g白糖
• 姜片 3片
• 大葱 两段
• 梨或者苹果 半个
• 一一一一一分割线一一一 一一一一一一一一一
• 自制辣白菜:
• 大白菜 1棵
• 食盐 大汤勺1勺
• 韩国辣酱 小汤勺三勺
• 梨丝或者苹果丝 半个

朝鲜冷面（不正宗版）的做法步骤

步骤 1

先说卤牛肉:买回来加水泡两小时，去血水。冷水下锅，加姜片，焯水。然后把牛肉卤料包和老抽生抽白糖放进电饭锅。用刚才焯水的锅加葱段姜片熬一锅开水，倒进电饭锅，然后煮饭键（我喜欢有嚼劲的所以按一次就可以了，牙口不好，可以按两次煮饭)。然后捞出来，牛肉放进冰箱冷藏，冷了再切，不然可能会散，牛肉汤过滤掉杂质，放进冷冻，如图有冰碴就可以了。（做冷面前一天做最好）

步骤 2

辣白菜:白菜切丝，洗干净，放盐杀水（腌半小时），捞出来洗干净，留一点盐味，水攥干，和其他材料拌在一起，冰箱冷藏两小时以上，可以前一天和卤牛肉一起先做好

步骤 3

食材按图片处理好

步骤 4

煮面的话，大概就是煮熟过冰水就好了，淮山面很清爽的

步骤 5

组装好，然后倒入牛肉汤，按自己的口味加，我加了大概80毫升。

菜谱创建时间：2024-07-09 13:03:35