抹茶紫薯软欧

作者： 小呆饱饱

用料

• 高粉 1425g
• 抹茶粉 40g
• 糖 210g
• 盐 20g
• 干酵母（燕子） 20g
• 水 260g
• 牛奶 610g
• 蛋白 115g
• 黄油 150g
• 烫面 200g

抹茶紫薯软欧的做法步骤

步骤 1

1.高粉＋抹茶粉＋糖＋盐＋酵母＋水＋蛋白＋牛奶＋烫面慢速搅拌均匀再开高速打到五六成筋 2.加入黄油慢速撹拌均勺再开高速撹拌滿筋即可出缸 放到一个盒子静置30分钟 3.分割100g一个放置冰箱两个小时左右起到松筋作 用 4.把面团拿出来擀椭圆形放55g紫薯泥稍微放中间长一点 5.把底捏合让面团不要露馅可以搓圆成橄榄形就可以拿去发 6.发到差不多8成满 表面塞低粉 可以割刀（根据自己喜欢的割口） 7.平炉 底火170/上火180烤8分钟 再盖上锡纸继续烤8分钟 出炉震一下即可

菜谱创建时间：2024-07-08 06:28:42