茶味香浓的茶叶蛋

作者： elywong

妹妹出差回来说，会展上有个摊位卖宝岛的茶叶蛋，现在煮的茶叶蛋茶味很浓，蛋很Q很香，很好吃。 摸索着尝试做了2遍，还不错。用的是之前宝岛朋友送的乌龙茶，等我的阿萨姆茶叶到了，搭配少许下去，茶叶会更浓郁的。

用料

• 鸡蛋 15只
• 茶叶 30g
• 香茹 5-8朵
• 花椒 2g
• 桂皮 3g
• 香叶 1g
• 八角 2g
• 当归 1g
• 冰糖 15g
• 盐 15g
• 生抽 30ml
• 老抽 5ml

茶味香浓的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

茶叶和香料都分别装到卤料袋

步骤 2

蛋煮熟凉水泡凉，用勺子敲裂蛋壳。转着圈敲均匀点，煮好的茶叶蛋纹路更好看。

步骤 3

所有材料入锅，加水没过蛋多一些。 大火煮开，转小火煮40分钟。 （中途要观察水量，用开水及时补满） 懒人可用电饭锅：煮粥或煲汤模式。

步骤 4

关火后，浸泡过夜，第二天加热吃。 蛋很香，很Q，好好吃！ 香茹捞出来切片炒菜炒肉也好好吃！

菜谱创建时间：2024-07-07 22:32:36