叉烧

作者： 手机用户8006_atl6

(没图了，记录一下，自己煮叉烧做叉烧 叉烧酱的方子参考下厨房内作者"广东人家"的方子，这里只做自己做时候的记录和补充

用料

• #叉烧酱
• 洋葱 约1/2-2/3个(中小)
• 小葱 10来根
• 大蒜 4-5瓣
• 生抽 5勺
• 蚝油 4-5勺
• 糖(0卡糖) 4勺
• 鱼露 1勺
• 老抽 1勺
• #淀粉水
• 淀粉 3小勺
• 清水 2/3碗
• #叉烧腌制
• 上述叉烧酱 适量(3-4勺根据肉量)
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 蜂蜜 2勺

叉烧的做法步骤

步骤 1

叉烧酱炒制部分参看"广东人家"大厨的菜谱 用叉烧腌制酱料腌制肉，涂抹均匀，冷藏保存，最好隔夜冷藏更加入味(此时可以减少生抽和蚝油的用量)

步骤 2

放入烤箱前再刷层腌制酱，180-190°烤10分钟，刷酱+翻面，+20分钟，刷蜂蜜+翻面，+10分钟，根据想要熟度和实际状况再继续+时长+酱

菜谱创建时间：2024-07-07 10:48:57