汉堡🍔

作者： 沙漏weiwei

这是“做面包的Ever”的汉堡配方，自己减了糖，记录一下温度，详细看原作者的配方哦。80克6个。

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 奶粉 10克
• 冷藏鸡蛋 50克
• 冷藏牛奶 125克
• 黄油 20克
• 生白芝麻 若干

汉堡🍔的做法步骤

步骤 1

揉面： 夏天要提前把鸡蛋和牛奶冷藏好。 把除了黄油和白芝麻之外的材料放入厨师机，3档混合成团，转6档到厚膜。 加入软化的黄油，3档成团，6档到手套膜，反正我是只到薄膜，哈哈。

步骤 2

分割： 揉好的面团直接分割成80克一个的面团，可以分6个，收紧收口，团圆，表面喷水，沾生白芝麻。

步骤 3

发酵： 放入发酵箱，35℃湿度80，夏天35分钟左右，冬天可能50分钟。到手按进去缓慢回弹。

步骤 4

烘烤： i7烤箱提前预热，上200℃下180℃，中层，14分钟。 出炉后放晾网上晾凉。 汉堡胚就完成啦。 图片上我烤了15分钟，颜色有点深，所以下次14分钟应该可以了。

步骤 5

组装： 汉堡胚切开，汉堡胚底片→生菜→沙拉酱、番茄酱→黄瓜片、西红柿片、熟玉米粒等、黑椒牛肉或者黑椒鸡排或者奥尔良鸡排之类的→芝士片、沙拉酱、番茄酱→生菜→汉堡胚顶片。 家里有什么放什么，黑椒牛肉（牛肉切片，用生抽料酒黑胡椒腌一下，煎熟）

菜谱创建时间：2024-07-06 13:11:15