健康多谷

作者： 小周的美食日记

用料

• 高筋面粉 1800克
• 调制玉米粉 200克
• 酵母 30克
• 面粉改良剂 10克
• 烫面 200克
• 冰水 1200克
• 黄油 120克
• 盐 30克
• 核桃碎 300
• 葡萄干 300

健康多谷的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐，核桃，葡萄干外，材料倒入面缸

步骤 2

加冰水1200克

步骤 3

打成粗膜

步骤 4

加入以上材料

步骤 5

打到完全扩展，分1900克一团滚圆

步骤 6

松弛发打一倍，杆开，折叠一次按压

步骤 7

折叠第二次

步骤 8

第三次收口捏合

步骤 9

放入烤盘，冷冻可以放三天，要烤的时候拿出，醒发箱发到满模，筛粉，割刀

步骤 10

商用烤箱上火180，下火230、烤20分钟转炉再烤10分钟，出炉放凉

步骤 11

切4片一包一条可以切4袋呦！

健康多谷的小贴士

此配方是商用配方，家庭做自行加加减用量。

菜谱创建时间：2024-07-05 22:22:50