南方人也能做好吃的宽面

作者： HR萍

在家想吃宽面只能自己做咯！

用料

• 面粉（揉面） 66克
• 水（揉面） 34克
• 生菜 100克
• 午餐肉 120克
• 生抽 5克
• 盐（有生抽其实可以不加） 0.5克
• 味精 几粒
• 糖 1克

南方人也能做好吃的宽面的做法步骤

步骤 1

这是做一人份！胃口大一点的可能不够吃，配方需酌情翻倍

步骤 2

66克面粉和34克水混成一团，不用揉到光滑，成团即可，然后去准备配菜

步骤 3

洗好生菜，切碎碎，午餐肉切丁丁，然后去揉两把面，面团会变得光滑一些。往面团表面抹油，静置，去炒料

步骤 4

空锅煎午餐肉，会出油，所以不用加油咯，午餐肉煎香之后加生菜一起炒，加盐味精糖生抽炒几下，加热水或者冷水（冷水会慢一点，要等煮沸）没过食材，最小火咕嘟着去处理面团

步骤 5

面团已经差不多ok咯，扯成长条擀面杖擀扁，（ps煮出来会更宽）

步骤 6

面扯好放进咕嘟着的锅里，煮到稍微透明变韧即可，大概5分钟，很快的

步骤 7

不需要勾芡，因为面粉会有一部分进入到液体里，自然糊化变稠

步骤 8

出锅！

步骤 9

yummy嘻嘻嘻

菜谱创建时间：2024-07-05 13:14:59