香到迷糊的葱油饼

作者： 南方小土豆爱美食

🥞🥞🥞家常版葱油饼，外面酥脆，里面柔软，凉了也不硬，我们全家都爱吃😋😋😋

用料

• 中筋面粉 500克
• 盐 5克
• 热水 200克
• 冷水 140克
• 小香葱 适量
• 食用油 适量
• 椒盐（没有的话可以用十三香，或者食用盐代替） 适量

香到迷糊的葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加入5克盐，然后一半用热水和面，一半用冷水和面，揉成一个偏软的面团

步骤 2

根据自己的需要分成小剂子，搓成长条

步骤 3

碗中刷油，放入剂子，剂子表面刷油锁住水份，盖上保鲜膜醒发30分钟

步骤 4

拿出一个小剂子擀成长方形，抹油、撒上椒盐、葱花

步骤 5

按照视频中的方式整型

步骤 6

如图卷起来

步骤 7

擀成饼

步骤 8

锅中放油，放入饼，表面刷油锁住水份，盖上锅盖，煎至两面金黄就可以了（饼鼓起来就代表熟了）

步骤 9

👏👏👏👏敲重点：面一定要软、煎的时间不能过长（时间长了，饼会硬），煎至饼鼓起来就可以了

菜谱创建时间：2024-07-02 18:31:42