【柠檬凝乳】 ①柠檬汁260g|柠檬皮10g ②全蛋3个|蛋黄3个|细砂糖160g ③蜂蜜50g|黄油100g ⭕️制作方法见图 ⭕️这个配方熬煮出来的柠檬凝乳成品约600多克,大家可以自行减量制作
1⃣️所有食材提前从冰箱取出,恢复至常温备用 2⃣️奶油奶酪隔热水软化,或者微波炉打一下使其软化 3⃣️按顺序依次加入细砂糖、全蛋、蛋黄、柠檬凝乳、淡奶油、玉米淀粉手动搅拌均匀
4⃣️巴斯克面糊过筛2次,倒入模具中
5⃣️烘烤,上下火210度28-30分钟
冷藏2小时以上再切开