酱牛肉

作者： bb菜谱

用料

• 牛腱子肉 1公斤
• 花椒 20粒
• 香叶 5片
• 去籽草果 1个
• 白芷3片
• 酿造酱油生抽 150ml
• 黄豆酱 150克
• 桂皮 1段
• 八角 3个
• 黄冰糖 10小粒

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

1-买牛腱子（牛腱芯最好），切成四指宽长条，泡水2小时，中间换水 2-稍微擦干，倒入半瓶海天黄豆酱（350克一瓶那种不辣的），四分之一瓶生抽，盖保鲜膜，冰箱冷藏一晚上。 3-这一盆连肉带酱放锅里，加水漠过肉，大火烧开去浮沫。 4-加三粒八角五片香叶一根桂皮三个干辣椒（可以加白芷三片，草果1个，草果要去籽不然苦，括号里面的没有就不加）黄冰糖。 5-转小火，一个半小时。（普通锅，高压锅20分钟以内） 6-筷子能插进去带点阻力就行了，捞出来自然冷却，冷了再泡回汤里一两小时 6-再捞出，每块肉保鲜膜独立包好放冰箱，一两个小时就可以切。

菜谱创建时间：2024-06-30 23:24:03