泰式酸辣虾 芒果 越南菜

作者： happystone

夏天来了，各种凉拌 这一款在越南菜馆经常遇见做个平替 芒果是用微酸偏硬的青芒，不是平时水果摊的甜芒果 东南亚特色是酸鲜辣，很爽口 红黄绿3种颜色，视觉好吃 调料汁，我喜欢庄祖宜的黄金配方，油醋比2:1，在这个基础上根据口味调整盐和糖，无论中西凉拌菜，比较通用， 这道菜清淡，不用味道重的油，香油可以放但是少一点，酸的味道主要来自柠檬，可以用一点糖中和酸味，咸味主要来自酱油

用料

• 香菜 1颗
• 青柠檬 1个
• 大蒜 1颗
• 花生米 一小把
• 小米辣 1个
• 虾米 1小把
• 绿色蔬菜 这次我用的甜杆西兰花
• 虾 5个
• 青芒 1个
• 酱油 1勺
• 核桃油，橄榄油都可以 2勺
• 白糖 半勺

泰式酸辣虾 芒果 越南菜的做法步骤

步骤 1

所有食材洗干净，去皮，准备好 西兰花，大虾提前煮熟 所有食材改刀成自己喜欢的样子

步骤 2

蒜和小米辣捣成蒜泥，花生米微波炉2分钟去皮，跟虾米一起捣碎

步骤 3

调料汁，油:醋:酱油:糖=4:2:3:1

步骤 4

所有材料混匀搅拌

菜谱创建时间：2024-06-30 19:45:42