凉菜-炝拌三丝

作者： 小赵同学叫你吃饭

炝是把切配好的生料经过水烫或滑油，加上调味料拌和的一种冷菜烹调方法。

用料

• 醋 2勺
• 鸡精 1勺
• 胡萝卜 1个
• 花椒 15粒
• 土豆 1个
• 木耳 2两
• 生抽 2勺
• 蒜 5瓣

凉菜-炝拌三丝的做法步骤

步骤 1

木耳温水泡发，土豆、胡萝卜去皮，切成细丝，蒜切末备用

步骤 2

水开下三丝焯水，根据粗细决定焯水的时间，一般在半分钟到一分钟之间

步骤 3

捞出三丝放入凉水中清洗

步骤 4

沥干三丝放入小盆中，将蒜末集中放在上面，撒入芝麻和鸡精。热锅烧油，将花椒炸香后去掉花椒粒，热油淋在蒜末上激发香味。

步骤 5

放入香醋、生抽搅拌成盘。

凉菜-炝拌三丝的小贴士

这道菜并没有放盐，生抽的咸味足已，根据个人口味，香醋可多可少，也可放入辣椒油。

菜谱创建时间：2024-06-30 18:12:44