子姜鲜锅兔

作者： youngdee

用料

• 仔姜 多点
• 青椒 4-5根
• 蚝油
• 啤酒
• 青花椒
• 花椒
• 小米椒
• 郫县豆瓣
• 姜蒜米 适量
• 泡椒 4根
• 兔 一只
• 胡椒粉 半勺
• 白糖 半勺

子姜鲜锅兔的做法步骤

步骤 1

菜市去买一只新鲜兔，让老板用他勤劳的双手帮你宰好，

步骤 2

回来后，兔反复清水漂洗干净，尽量沥干水分，加两勺生抽，盐适量，打个底盐，半勺胡椒粉，葱姜汁，啤🍺酒，糖半勺，顺着一个方向反复的搅，直到感觉上浆有粘稠感，加一勺红薯淀粉，（注意这里淀粉不要加多了，意思意思就好了）再和均匀，最后加点油等住水份，放一边静等20-30分钟，

步骤 3

这里说说步奏：1.锅里放油，将马好味的兔放进去油跑一下定型赶快捞出，最多30秒，这里定型就可以了哈，不然久了兔肉就老了，2.再次锅里放适量的油，将青花椒干青花椒放进去，歪细的泡椒放进去，加一勺豆瓣，小火炒出红油，加姜蒜米，加一部分嫩姜丝，翻炒，再将兔倒进去，稍微炒下兔的水气，半瓶啤酒，加开水莫过兔，这时候调味，该加盐加盐，该加耗油加点，将小米辣放进去，青椒结，剩下的嫩姜丝放进去，起锅ok拉啦，开干么么哒

步骤 4

吃不完的还可以加丝瓜进去，别提有多爽了，

菜谱创建时间：2024-06-30 17:24:12