用电动打蛋器制作：凉皮（超级省力）

作者： 哦东坡肉

纯记录 便于以后自己查看 凉皮也很劲道

用料

• 高粉或普通面粉 90克
• 淀粉 10克
• 盐 1克
• 水 200克

用电动打蛋器制作：凉皮（超级省力）的做法步骤

步骤 1

90克面粉、10克淀粉、1克盐，加入100克水，用电动打蛋器装一个头，低速搅打3分钟，打至面糊起筋。

步骤 2

100克水，分三次倒入面糊中，分次搅拌，搅拌至没有疙瘩。

步骤 3

醒面半小时。

步骤 4

准备两个锅，一个开水锅、一个冷水锅（盆也可）。 罗罗中倒入2勺面糊（每次放面糊前，都要把盆里的面糊搅拌均匀）。 放入开水锅中，这样的火，1分半钟就起大泡。 把罗罗放入冷水锅中，表面刷油，，牙签划一下，轻松拿出凉皮。

步骤 5

拌凉皮时，喜欢这个配比：凉白开：醋：生抽：糖＝2:1:1:0.5。 再来少许麻油、鸡精。 配菜想吃啥放啥。 我的人间美味呀！

菜谱创建时间：2024-06-30 16:15:01