鲁邦种日式生吐司

作者： rita池池

用料

• 牛奶 135克
• 淡奶油 25克
• 炼乳 10克
• 奶粉 20克
• 砂糖 10克
• 盐 3克
• 高筋粉 200克
• 鲁邦种 100克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克

鲁邦种日式生吐司的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油的材料揉成粗膜后冰箱冷藏1小时后加盐，厚油揉至手套膜。

步骤 2

室温28度发酵1.5倍大，约1小时。

步骤 3

完全排气后，分割成2个面团，松弛20分钟。

步骤 4

擀卷1-2次入模二次醒发至6-7分满。（第一次干卷后松弛20分钟）

步骤 5

上下火180，烘烤45分钟。出炉振热气，侧躺冷却。

菜谱创建时间：2024-06-29 07:50:05