紫苏酱

作者： 我是阿林

我今年在家里栽了紫苏，一下长得好多，吃不及了，就摘了嫩尖尖的紫苏叶来做紫苏酱。

用料

• 紫苏 一大把
• 蒜 一大把
• 红辣椒 一小把
• 生姜 5块
• 豆豉 一袋
• 盐 3勺

紫苏酱的做法步骤

步骤 1

先 准备紫苏，红辣椒，清洗干净后待用

步骤 2

生姜洗净备用

步骤 3

清洗紫苏，杆子稍微有点硬的掐掉不要，只留嫩的杆子（不喜欢杆子的也可以不要杆子，只留紫苏叶）

步骤 4

紫苏叶我切的有些碎

步骤 5

生姜，大蒜，红辣椒，全部剁碎。（有料理机的可以用料理机来操作）我还放了一小袋豆豉。

步骤 6

锅里多放一些菜籽油

步骤 7

油热后依次放入准备好的姜蒜辣椒末翻炒几下后加入豆豉（也可以同时放入）

步骤 8

翻炒均匀闻到香味后放入切好的紫苏叶

步骤 9

小火慢慢翻炒，加盐调味，一点点尝试，比平时炒菜多放一点点就好。（如果你喜欢，你也可以加其他调料，比如蚝油，生抽什么的，这里调味可以按照自己口味来） 对了，我尝过味道后，感觉不辣，又另外加了两小勺细辣椒粉。 翻炒几下就可以关火了，冷却后装在干净的容器里。放冰箱里冷藏。

步骤 10

平时拿来拌面条，炒花甲，炒螺蛳，烧鱼都是极好的。

步骤 11

最后发一张我的紫苏照片

菜谱创建时间：2024-06-28 18:59:06