番茄牛肉片

作者： 妖妖原创美食课堂

今天用一小块牛里脊肉做了个番茄牛肉片，强烈建议你们一定要试试，这个方法做出来的牛肉又好吃又简单，尤其适合小朋友的牙口，嚼起来也没负担，年轻人吃的时候还可以往里面多加一些辣椒，我对这些酸爽开胃的食物完全没有抵抗力，遇到了一定会去尝试一下。

用料

• 牛肉 1块
• 地瓜粉 适量
• 西红柿 2个
• 黄豆芽 适量
• 小葱 一根
• 姜 1块
• 蒜 2粒
• 盐 少许
• 番茄酱 1勺

番茄牛肉片的做法步骤

步骤 1

牛肉尽量选择瘦肉或者牛里脊肉，逆着肉的纹理切成片，不要太厚也不要太薄，大概一元硬币的厚度吧！切好的牛肉里多加一些地瓜粉，也就是红薯淀粉，加少许清水稀释一下，来一点点盐增加底味，用手抓匀，抓的时候多抓一会儿，让牛肉片上均匀裹上淀粉。

步骤 2

另外准备两个西红柿切块，黄豆适量，葱姜蒜分别切碎备用，喜欢吃辣的朋友可以单独添加一些辣椒。

步骤 3

锅中加入清水，水开下入豆芽煮熟。

步骤 4

捞出铺在碗中打底，这个打底的菜可以换成自己喜欢吃的，比如豆皮，莴笋，洋葱，花菜等等，家常菜随自己喜欢就好。

步骤 5

接下来开始炒番茄，油锅烧热，下入番茄块翻炒，炒出起沙的效果最好。

步骤 6

加入一碗清水烧开，再加入一勺番茄酱，这样汤汁的味道会更浓郁，继续把西红柿的颜色和汤汁煮出来。

步骤 7

把肉片分散开下入番茄汤里，用筷子轻轻拨动防止粘连在一起，牛肉片很容易熟，煮到牛肉变色就可以了，不要长时间炖煮，我没有看时间，大概也就煮了两三分钟的样子。

步骤 8

最后连汤带肉倒在铺了豆芽的碗中，表面撒上葱姜蒜，有不喜欢吃的配料可以不放。

步骤 9

最后再来一勺热油，浇在葱姜蒜上，这菜的香味一下子就出来了，端上桌即可开吃。

番茄牛肉片的小贴士

牛肉千万不要买成牛腩或者筋膜太多的肉，尽量选择里脊肉，瘦肉； 番茄酱建议要加，如果不加汤汁的味道没有那么浓郁，我家小朋友超级喜欢喝这个番茄汤。

菜谱创建时间：2024-06-28 15:33:27