扇贝和茄子也能做出不一样的味道

作者： 下厨房用户_v8pse

对象喜欢吃扇贝，我喜欢吃茄子。 这个季节山茄子也不贵，不如中和一下，既有茄子又有扇贝的菜。 恰好我店里也要更新菜品，这道扇贝烧山茄就诞生了

用料

• 扇贝肉0.5斤
• 山茄子1斤
• 青红杭椒各2根

扇贝和茄子也能做出不一样的味道的做法步骤

步骤 1

第一步，扇贝肉去掉后边💩部分，然后轻微焯水备用

步骤 2

第二步，山茄子切1.5公分圆圈备用。

步骤 3

第三步，起锅烧油，油温8成热下茄子，注意不要被油溅手上。茄子起虎皮状捞出稍微过凉一下（过凉不易变色），扇贝和青红杭椒放热油里轻微过一下（放进去立马捞出）

步骤 4

第四步，锅里留底油，葱花蒜沫爆锅，放入味达美30克，蚝油20克，老抽10克，盐5克，糖10克。放入主辅料扒拉几下，勾薄芡，淋明油出锅。

菜谱创建时间：2024-06-26 20:14:30