包饺子（馅料+擀皮+汤底）

作者： Amen凡

浙江淳安口味的饺子

用料

• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 辣椒粉 适量

包饺子（馅料+擀皮+汤底）的做法步骤

步骤 1

把肉切成小块放入搅拌机拌好，不要拌的太碎，大块一点更好。

步骤 2

加入生抽、盐、耗油，还有蒜切碎，生姜磨碎一起放入，慢慢搅拌。

步骤 3

锅里下油，馅料放进去炒熟后关火，倒入切好的豆腐进行搅拌，可以尝一下有没有淡，淡了可以刚刚的配料再加入一些，最后倒入葱花静置。

步骤 4

面粉和水2：1的比例（我用的冷水），加入一个鸡蛋，开始和面，太干了可以慢慢再加一点水，揉成这个样子后静置20分钟醒醒，不着急的话半小时后擀更好。

步骤 5

醒完后会更劲道，开始切块擀皮

步骤 6

擀完就可以开包了

步骤 7

因为擀的皮会厚一点所以我是包住了就行也没有包花边。

步骤 8

饺子汤底步骤：锅里下油煎熟，碗里放切碎的蒜，油倒入碗里爆香，加入猪油、生抽、辣椒粉、葱搅拌一下，倒入一点煮饺子的汤水搅拌即可。

菜谱创建时间：2024-06-26 18:05:35