天然酵种三明治面包🇫🇷 Sourdough Sandwich Loaf

作者： Quella萧萧

🌹Better Homes & Gardens Bread Recipes 2022 / BHG.com HAND ON 20 minutes REST 30 minutes RISE 5 hours CHILL 8 hours BAKE 50 minutes at 400℉ COOL 45 minutes

用料

• water 90g
• whole milk 90g
• honey 8g
• active sourdough starter 62g
• all-purpose flour 225g
• whole wheat flour 12g
• butter 22g
• sea salt 4g

天然酵种三明治面包🇫🇷 Sourdough Sandwich Loaf的做法步骤

步骤 1

① 混合水、牛奶、蜂蜜，加入酸酵头，加入面粉至无干粉，静置30分钟 ② 加入黄油、盐，揉至光滑有弹性（10分钟 ③ 一发至两倍大（4-5小时 ④ 整形，常温发酵1小时后隔夜冷藏（8-10小时 ⑤ 烤箱预热200度，牛奶刷面团顶部，割包，烤50-55分钟，出炉至完全冷却

天然酵种三明治面包🇫🇷 Sourdough Sandwich Loaf的小贴士

🍒原配方是以上用料的两倍 ¾ cup water ¾ cup whole milk 1 Tbsp. honey 125 grams active Sourdough Starter ( ½ cup) 450 grams all-purpose flour (3¾ cups) 25 grams whole wheat flour (¼ cup) 3 Tbsp. butter 1½ tsp. fine sea salt

菜谱创建时间：2024-06-26 08:42:25