玛芬蛋糕

作者： WishTheBest

用料

• #面糊
• 低筋面粉 85克
• 泡打粉 3克
• 常温蛋液 50克
• 常温牛奶 45克
• 无盐黄油/玉米油 45克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 45克
• 盐 0.5克
• #酥粒
• 杏仁粉/低粉 9克
• 细砂糖 5克
• 无盐黄油 5克

玛芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作酥粒：将黄油切成米粒大小，加入杏仁粉/低粉，细砂糖，用手快速搓成细小颗粒，放冰箱冷藏。

步骤 2

制作面糊：将黄油切成小块隔水融化（或直接用玉米油），常温蛋液分两次加入，搅匀，避免水油分离，加入细砂糖和盐，充分搅匀，预热烤箱200℃。

步骤 3

充分混合低筋面粉，泡打粉，奶粉，过筛。三分之一粉类加入黄油混合物，搅匀。加入二分之一常温牛奶，搅匀。重复上述步骤，第三次加面粉后搅拌至无干粉。

步骤 4

将面糊挤入模具齐平，均匀撒上酥粒。放烤网上，烤箱中层180℃25分钟。

菜谱创建时间：2024-06-25 15:03:25