冬瓜蛤蜊汤

作者： 晴爸的饮食空间

最近天气暴热，想喝些清热消暑的东西润润，想起了小时常喝的冬瓜白螺汤，遂做之。 口味来说清淡顺口，一碗下肚就是贝类的鲜甜和冬瓜的清润，蛮适合现在大热天的~😊

用料

• 白贝 350克
• 冬瓜 350克
• 盐 四分之一茶匙
• 白胡椒粉 四分之一茶匙
• 虾米或沙虫干 12粒或8条
• 红枣（可选） 3颗
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 瘦肉（可选） 100克

冬瓜蛤蜊汤的做法步骤

步骤 1

超市买的切好片的冬瓜，比较大，每个还要再切成三小块

步骤 2

白贝泡盐水吐沙。其实花甲，沙甲，美贝都可以，有哪种贝就用哪种；不过私以为美贝相对好吃点，可惜今天没买到。

步骤 3

半锅水，放红枣和沙虫干（一剪二）一起煮。 红枣是我自己加的，老婆怕太寒凉，后面试了下味道，少量红枣还好，基本不抢味。 底料一般放虾米居多，今天没买到，正好家里还有少许沙虫干，同样是干货海味，也想试试效果如何，还好，也算蛮搭的。

步骤 4

水快开（微微有点沸腾）的时候放入冬瓜，待冬瓜开始要变透明（如图开始有少量透明）时放入白贝一起煮

步骤 5

待白贝完全开口，冬瓜都变透明了（我大概是六分钟，仅供参考），最后放入盐和胡椒粉调味，然后撒上葱花香菜（量随自己喜欢）

步骤 6

完工关火，开吃啦~🥰 后记，小时候有种很小个的纯白纯白（上面的白贝都有点黑边，小时候那种真的是纯白）小白贝，忘了叫什么名了，那种余以为才是做这个汤的最佳贝类，现在感觉好难找得到。有知道叫什么的欢迎留言告知~😄

菜谱创建时间：2024-06-25 13:09:41