香辣猪肺

作者： 肚子还小还能吃-

用料

• 猪肺
• 干辣椒
• 小米辣
• 姜
• 蒜
• 青辣椒 红辣椒
• 胡椒粉

香辣猪肺的做法步骤

步骤 1

处理好猪肺（洗的过程当中已用料酒焯过三遍）

步骤 2

做菜当天把猪肺放水里浸泡一会儿，焯水前捏干水分，冷水放入猪肺+料酒+生姜，煮沸后捞出，用凉水冲干净，捏干水放一边。

步骤 3

锅里要多点油，生姜大蒜切碎放锅里煸炒两三秒，马上放猪肺下锅炒，多放些料酒，加干辣椒或小米椒、盐，老抽少放，生抽多放些，多放开水焖煮，用大火后用小火焖，起锅时再放青椒。

香辣猪肺的小贴士

既有青香味色面又好看，一定要带些汤汁就好吃，如有砂锅就放砂锅里慢慢炖。放辣些，起锅放点胡椒粉去腥增香。

菜谱创建时间：2024-06-25 10:06:49