开心果奶油爆浆面包！超级适合聚会分享~

作者： 阿南的私房烘焙

开心果奶油爆浆面包（可做8个70克）

用料

• 面包部分：
• 高筋面粉 280克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 170克
• 奶粉 8克
• 耐高糖干酵母 3克
• 幼砂糖 30克
• 盐 1克
• 黄油 30克
• 开心果奶油夹心：
• 开心果酱 30克
• 奶油奶酪 30克
• 淡奶油 200克
• 糖粉 20克

开心果奶油爆浆面包！超级适合聚会分享~的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 缸中倒入除了黄油以外的材料，开慢速搅拌，成团后开中高速搅拌

步骤 2

揉至可以拉出较厚的膜

步骤 3

加入软化的黄油，开慢速搅拌，黄油吸收后开中高速搅拌

步骤 4

揉至可以拉出较薄的手套膜即可出缸

步骤 5

送去发酵箱28度1小时发酵到2倍大，手指插进去不会回缩

步骤 6

将面团均匀的分成8个，揉圆放入模具中，光滑面朝模具，送入发酵箱36度发酵40分钟左右

步骤 7

发酵至2倍大即可

步骤 8

送入提前预热好的烤箱，上火180度下火190度烘烤18分钟左右（我使用的是高比克E9）每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 9

出炉后轻震模具，倒扣脱模，放凉备用！

步骤 10

奶油奶酪软化后加入开心果酱拌匀

步骤 11

淡奶油加入糖粉打发至有纹路，加入开心果奶酪继续打发

步骤 12

打发至奶油硬挺纹路清晰即可，装入裱花袋，挤入面包内即可！

步骤 13

完成！

菜谱创建时间：2024-06-24 17:04:57