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大师菜谱｜柱侯酱月亮馍
用料
大师菜谱｜柱侯酱月亮馍的做法步骤
500克面粉，4克盐，4克酵母（盐和酵母分开放），260克左右水和成软软的不粘面团。 👉👉👉新手记得看小贴士。
分成10份，团成圆。
油酥：15克食用油，1克五香粉或十三香搅匀。
取一个面团，擀成牛舌，刷上油酥。 👉如果面粉活的软了，记得下面撒一点点面粉防粘，我是刚刚好不粘，擀开后把它拿起来翻面后再刷油酥,就刷油酥这一会不会再粘回去的，如果粘住了你就借用刮板。
刷了油酥的面团对折放入已垫了蒸笼纸（没有蒸笼纸就刷下油防粘）的蒸锅里，静置发酵。
等待发酵的时间我们准备配菜：先把鸡胸肉腌制下去，500克鸡胸肉切片（大小随意）+6克料酒＋10克李锦记柱侯酱，混合均匀，一般20分钟左右就腌制好了。
腌制的时候我们来熬酱，20克李锦记柱侯酱＋15克豆瓣酱＋25克生抽＋50克水倒入锅内，中火熬制变稠点就可以。
这样就可以了，很快的，几分钟就好了。
现在来准备豆皮，先把表面的盐洗掉，再清洗几遍，具体看你买的豆皮包装袋哈。洗净后把水沥掉，在你准备煎鸡胸肉的不粘锅（为了少洗一个容器😂）里把豆皮放下去，倒点食用油或者刚才的油酥翻拌下。 把生菜也用干净的水（可以直接饮用的水）洗净。
这些操作下来，夏天的话步骤5的面团应该差不多发好了。 判断面团发没发好你就拿手指压下去看是不是感觉轻飘飘的感觉，体积也变大。 发好了你就下层面团 上层也垫蒸笼纸或刷油把豆皮放上去一起蒸20分钟左右，焖3-5分钟。 这图主打一个不让你们看清，抱歉啊大家。😅
蒸的时候我们来煎鸡胸肉，煎熟。
现在开始组装，把馍打开，刷上酱，放上生菜，鸡胸肉，多多的豆皮，再刷酱，刷均匀点，把馍合回来，再刷点酱，好了，这就可以开吃了。 👉👉👉如果馍刚出锅太烫你这样打开馍不会断裂，你要放了一夜你就把馍半打开，如果像上图（左上）和（中上）这样打开它会断开的，已经历（第二天的6个断了3个），😂😅。
这款月亮馍是南北结合，我也是突然想起来尝试的，结果还不错，喜辣的朋友再撒点辣椒粉应该也不错。
大师菜谱｜柱侯酱月亮馍的小贴士
地区不一样，面粉吸水性不一样，如果新手记得一点点加水，，可不能一股脑倒进去，酵母先用少点水化开后倒入面粉里，再一点点加水，直至和成软软的团。 可以减量做的，配菜你们喜欢什么用什么。
