用APP打开 
椰香芒芒
用料
椰香芒芒的做法步骤
将中种部分所有的材料混合至光滑，放28度左右的环境发酵一小时后，转冰箱冷藏一夜，至第二天取用。
将主面团除砂糖和盐之外所有的材料外加昨晚发酵好的中种放入厨师机中，揉至粗膜。然后再加入砂糖和盐。这里用的是先下黄油的方法，我个人餐包类是很喜欢用这个方法的，做出来的成品很柔软。加入砂糖和盐后，厨师机低速混匀，然后高速打至手套膜边缘光滑即可。转入发酵盒，放置温度28的环境中，发酵40分钟。
将发酵好的面团，分割成12个面团，每个面团约80克。滚圆室温松弛20分钟。
取出松弛好的面团，拍扁，按压成圆形，将奶油奶酪馅包入面团，馅料每个面包是40克。捏紧收口，稍微按压至扁圆形，放入温度为32-34度的环境中进行二发，二发大约30分钟即可。
将发酵好的面团，刷上蛋液，均匀的铺上混合好的椰丝酱，大约每个面包用的椰丝酱为18克左右。最后撒上点杏仁片（没有就不撒）
最后将装饰好的面包，送入烤箱，我用的烤箱是SP50，上火190，下火180，17分钟。其他品牌的烤箱，就按照你们平时烤餐包的温度时间来就行。
椰香芒芒的小贴士
1.首先，这个菜谱不适合新手。只是我自己很喜欢这个配方，下厨房只是我的备忘录。不喜误扰。 2.卡仕达酱的配方我就是下厨房随便搜的，懒的搜的可以参考这这个配方：细砂糖 45g 蛋黄45g 玉米淀粉12g 牛奶250g 低筋面粉12g 黄油12g。做法：蛋黄、玉米淀粉、砂糖，混合均匀后加入低粉，加入温热的牛奶，倒入锅中，搅拌至提起刮刀有倒三角后，加入黄油吸收转冰箱冷藏。 3.这里用了中种，老面双面种，做出来的餐包真的巨柔软，喜欢绵香软甜的面包的人，无脑冲。 4.就是老生常谈的话题了，配方不要随意更换，不要问我能不能替代，问就是不能。最后水量个人自己控制，不要一股脑把主面团的水全加了，留一点。
作者的其他菜谱
