《家常油饼》（共3张）

作者： Liu-ds

用料

• 全麦粉（或者普通面粉） 300g
• 盐 3g
• 水（可以全热水，或者热水：冷水=4:1） 180g
• 油酥：面+花椒粉（也可以十三香）+盐一点点，用热油泼一下
• 葱花 适量

《家常油饼》（共3张）的做法步骤

步骤 1

主面团材料全部混合，先用筷子搅拌至基本不见干粉，用手和面成团即可，饧10min

步骤 2

把面团揉光滑，分成3份，表面喷油，继续饧30min

步骤 3

擀成薄饼（此时应该不会回缩，如果回缩，继续饧一会），表面抹油酥（可以稍多一点）、葱花，卷成卷，成团，小尾巴压在下面，饧10min

步骤 4

热锅冷油，中火开始烙饼，翻面2-3次即可出炉。

菜谱创建时间：2024-06-24 11:28:11