酸辣解腻酸汤猪脚(超简单)

作者： 陈龟财

一直在用的底料和做法，清爽解腻，酸辣可口

用料

• 猪蹄 两只
• 大芫荽 一把（可有可无）
• 番茄 2个
• 葱 一把
• 火锅底料（酸汤的） 一包
• 蒜 四个
• 小米辣 5，6个
• 酸菜 两根（可有可无）
• 料酒（或高度白酒） 两瓶盖
• 生姜 一坨
• 香菜 一小把
• 香菇（泡发新鲜都可） 几个
• 青辣椒 5.6根

酸辣解腻酸汤猪脚(超简单)的做法步骤

步骤 1

买的肉少筋多的猪蹄（忘记是前脚还是后脚了） 请老板烧毛洗干净 砍成小小的块（我们这边20块一斤）两只一共82块，拿回来用冷水泡着去洗别的菜，最后泡出来血水倒掉。

步骤 2

水稍微没过猪蹄半指多就可以，加两瓶盖料酒或者白酒，和一坨拍碎的生姜，高压锅水不要放太满了，容易溢出来。不用放盐！！然后火候是关键，来气了15分钟，就关火等它自己闷了没气为止。这样的猪蹄好好好，既不太融太碎也不太硬，软绵入味。

步骤 3

洗干净备菜

步骤 4

步骤 5

把番茄划一下放水里煮一分钟

步骤 6

打个蘸碟，芫荽葱香菜切碎放碗里

步骤 7

酸菜，香菇，大芫荽，青辣椒，番茄去皮后切段

步骤 8

我买的这个底料，超级好吃😋

步骤 9

配料表

步骤 10

就用他的四个料包，其他的盐巴味精都不用放了

步骤 11

把红色最大得那包放在锅里小火热着，放入剁碎的番茄

步骤 12

放入蒜，大芫荽，其他的三个配料，注意透明那个油是木姜子油，如果不喜欢就不要放

步骤 13

猪脚单独捞出来放在锅里，加入单独煮的开水（注意不要煮猪脚的油汤）

步骤 14

煮开即可

步骤 15

再洗点喜欢的小菜，也超级酸爽入味

步骤 16

加点点缀

步骤 17

软糯化口，超级好吃

菜谱创建时间：2024-06-24 08:26:29