手打豆奶

作者： 纤纤的小厨房

用料

• 黄豆 500克
• 奶粉（植脂末） 120—150克
• 白糖 350克
• 水 7500克

手打豆奶的做法步骤

步骤 1

.高压锅煮黄豆:高压锅放6斤水，黄豆一起 放入高压锅煮，大火把高压锅烧上气，转中 小火煮15分钟，关火让高压锅自然排气，排 气完成后把黄豆捞出备用 (水过滤掉不 要);

步骤 2

.打豆浆:另外起锅加入15斤水，大火把水 烧开，将开水和提前煮好的黄豆、奶粉一起 放入豆浆机内打成豆奶，倒回锅里稀释，，打掉浮沫，再次把豆奶煮开，关火后放入白 糖即可。

手打豆奶的小贴士

1.黄豆煮的越软糯打出来的豆奶越没有豆渣; 2.熟豆子打的豆奶是淡黄色，不是纯白色; 3.豆浆机功率小，刀头钝、食材原因都会导 致豆浆分层，若做出的豆浆出现分层现象， 打豆浆的时候可加入糯米用来增加粘稠度 比例:黄豆500、糯米100克(糯米单独煮 或是蒸，煮好的糯米、黄豆、奶粉一起放入 豆浆机里打成豆奶); 4.豆子不能提前煮好，第二天打豆奶，这样 做出来的豆奶颜色会偏黄，口感不香，豆奶 还会出现分层的问题; 5.豆制品容易变质，豆奶不能隔夜存放; 6.熟豆子打出的豆奶没有豆腥味く没有豆し 渣，用开水打豆奶，节省煮豆奶的时间，避 免糊底; 7.奶粉(植脂末)、白糖可以根据个人口味 增减用量; 8.黄豆选用小黄豆，豆香味更香浓。

菜谱创建时间：2024-06-23 22:27:36