家常版蟹黄豆腐煲

作者： 纯正大眼睛

用料

• 咸鸭蛋 1个
• 蟹肉棒 6条
• 嫩豆腐 1盒
• 水淀粉 少许

家常版蟹黄豆腐煲的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋剥壳，蛋黄蛋白分开两个小碗， 蛋黄用勺子碾碎，蛋白用刀切成丁或者沫。 蟹肉棒切成丝

步骤 2

锅中烧水，加盐，放入切块的豆腐过一下捞出，去除豆腥味

步骤 3

一人份量不大，我用了一个小砂锅 放入适量油，倒入咸蛋黄，翻炒起沙后加入咸蛋白翻炒

步骤 4

放入蟹肉棒继续翻炒，炒出香味

步骤 5

加水，不要过多，一会儿还要勾芡 煮开后加入豆腐，再煮五分钟左右

步骤 6

准备水淀粉，勾芡 关火，撒葱花，上桌

步骤 7

家常版蟹黄豆腐煲的小贴士

1.不要加盐！咸蛋白已经足够咸了，如果用两个咸鸭蛋或者更多的，还可以适量减少蛋白 2.蟹肉棒还可以换成虾仁，也很鲜美 3.如果喜欢喝汤水的，可以多放点水，但也会失去浓稠感

菜谱创建时间：2024-06-23 20:28:38