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【夜男饭】浓厚奶油草莓千层派Millefeuille的做法

【夜男饭】浓厚奶油草莓千层派Millefeuille

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作者: 咕咕吃什么
咕咕吃什么
日本广播剧【真夜中男子饭3】中的美食,自炊备用菜谱。 感兴趣的可以去油管听抓,四个美男深夜自炊的美食故事。 菜谱扒自官网,个人翻译小失误请谅解。

用料

【夜男饭】浓厚奶油草莓千层派Millefeuille的做法步骤

步骤 1

冷冻派片放到冷藏区解冻;烤箱200度预热;杏仁尽量切碎。

步骤 2

制作卡仕达酱:在牛奶中加入1/4的白砂糖,还有香草膏,倒入小锅中加热至沸腾。

步骤 3

蛋黄中加入剩下的细砂糖,倒入大碗中打发,发白后倒入低筋面粉混匀。

步骤 4

步骤2的牛奶一点一点加入步骤3的蛋糊中混匀。

步骤 5

将步骤4的牛奶蛋糊倒回小锅中,用硅胶刮刀一边加热一边搅拌,黏稠度逐渐增加变得浓厚,继续加热至用刮刀从中间切开后粘度变弱为止。

步骤 6

然后离火,加入无盐黄油混匀,包上保鲜膜放入冰箱冷藏。

步骤 7

烤千层派:烤盘中垫上烘焙纸,放上3片解冻好的派皮,送入烤箱200度烤10分钟。 *根据烤箱的不同,烤出来的颜色可能会偏深,边缘也可能会焦,要时刻注意看情况。

步骤 8

从烤箱中暂时取出,派皮上垫一张烘焙纸,再压上另一个烤盘,使派皮免于膨胀,再烤20分钟。

步骤 9

再次取出,派皮表面洒满糖粉,其中一片撒上一层杏仁碎,再撒一层糖粉,然后放回烤箱再烤5分钟,使表面糖粉层焦糖化。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出放凉后,每片派皮先切掉不规整的边缘,再切4等分的长条形。

步骤 11

制作外交官奶油Crème diplomate:从冰箱里取出卡仕达酱,过筛倒入碗中;另一个碗中将鲜奶油打发,然后和卡仕达酱混合均匀,装入带有花嘴的裱花袋中。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个分好四等份的派皮中各取出一张,在没有杏仁碎的那两张派皮上,如图挤上外交官奶油,然后叠放,最上层放上有杏仁碎的派皮。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在最上层也挤上奶油,并用草莓、蓝莓、薄荷等进行装饰,撒一层糖粉即可。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原文レシピ参考。

菜谱创建时间:2024-06-23 20:18:50
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