杨梅酱（减糖版）

作者： 吉灵Jilisa

杨梅季，杨梅吃不完，杨梅又娇气，要赶紧吃完，大量消耗杨梅！

用料

• 杨梅 1380g（去核后的重量）
• 糖/冰糖 180g
• 柠檬 40g（1个）
• 百香果（如果没有可不加） 3个（40g）
• 玉米淀粉 10g
• 水 10g

杨梅酱（减糖版）的做法步骤

步骤 1

杨梅泡水加盐浸泡半小时 清洗杨梅，并用剪刀去核 杨梅碎加糖，放冰箱腌制至少1小时

步骤 2

中大火烧杨梅，有白色泡沫去除 烧15分钟（有收汁现象）加柠檬百香果汁和水淀粉（将玉米淀粉加水搅拌均匀就是水淀粉）

步骤 3

转小火再不停的翻炒防粘，一直到粘稠，你觉得状态可以就可以关火了。

步骤 4

我是到这种话状态就关火了

步骤 5

放入热水消毒过的容器里冷却完成！

杨梅酱（减糖版）的小贴士

1.这个是减糖版的杨梅酱，不是很甜的，是酸甜的口感，如果喜欢甜口的可以多加点糖。 杨梅酱抹面包，放酸奶里绝绝子！还可以做杨梅布丁、杨梅冻等等 2.不要用铁锅熬哦～我用的是不粘锅 3.这个杨梅酱冷却后是很厚重的，不是流动性的。 4.放冰箱保存，放三星期至一个月。

菜谱创建时间：2024-06-22 18:59:24