戚风

作者： 大芒的果蔬摊

6寸 30牛奶或用 26牛奶＋红茶碎5＋香草荚焖煮加5酒

用料

• 蛋黄 3
• 油 30
• 牛奶 30
• 低粉过筛 51
• 蛋白 3
• 糖 44

戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄、油手抽搅匀，加牛奶搅匀，筛入低粉刮刀拌匀

步骤 2

蛋白加1/3糖打粗泡，加1／3打细腻，加1／3打厚重，大动作翻搅5次，至立起圆锥状前端微微下垂

步骤 3

蛋黄糊大略

菜谱创建时间：2024-06-22 15:17:09