空气炸锅烤牛排（Entrecôte）时间火候记录帖

作者： 凡二狗

懒，懒，懒……. 铸铁煎锅懒得洗，今天用空气炸锅烤一下！😂👍🏻 试验一下火力和时长。

用料

• 肉眼排 一块（约400g）
• 现磨矿盐 适量
• 现磨胡椒 适量

空气炸锅烤牛排（Entrecôte）时间火候记录帖的做法步骤

步骤 1

Kleinmarkthalle切回肉眼一块。 （如果表层有血水，要用厨房纸吸干再烤）

步骤 2

双面磨矿盐和胡椒适量（不需要油）。

步骤 3

【关键部分】先200度烤8分钟，翻面后160度烤7分钟，再翻面130度烤2分钟。

步骤 4

盘子如果凉的话，提前放在空气炸锅旁边，或者用微波炉转10秒，装盘。虽然美拉德效果没有铸铁牛排锅漂亮，但是锁鲜还是不错的，最重要的是不用洗锅！😂

步骤 5

黑皮诺🍷也醒好了，开吃！

步骤 6

根据个人口味酌情再磨一些盐，我比较喜欢wolfgangsee产区的矿盐，咸度低，口感比较丰富，带一点鲜调（也可能是幻觉）。

步骤 7

附:我劳苦功高的空气炸锅！

步骤 8

实验了一下，西冷也可以这么烤，比较关键的一点是肉的厚度不能薄。

步骤 9

和肉眼一样，先200度烤8分钟，翻面后160度烤7分钟，再翻面130度烤2分钟。

步骤 10

熟度大概是这样。

步骤 11

烤之前就醒着的🍷黑曼罗，绝配！

菜谱创建时间：2024-06-22 03:00:14