椰蓉冰曲奇（来自小嵨老师的香草冰曲奇）

作者： 大芒的果蔬摊

可做45块，4条每条22块

用料

• 发酵黄油 110克
• 绵白糖 42克
• 椰蓉 30克
• 蛋黄 1个
• 低粉 162克
• 细砂糖 适量

椰蓉冰曲奇（来自小嵨老师的香草冰曲奇）的做法步骤

步骤 1

黄油，糖，椰蓉，刮刀拌匀后，手抽三角拌法至材料泛白。蛋黄分两次加入拌匀后，三角拌法至材料泛白。

步骤 2

加入低粉，莎布雷搅拌法至面胚呈散颗粒状后，压拌法至材料整合表面发白细滑。手揉成团分成4份。

步骤 3

每份在有油纸上整形成三棱柱，卷好冷冻3小时以上，烤前30分钟冷藏慢慢解冻。面团表面沾上砂糖，轻轻掸去多余的糖，切成1.2厘米的块。烤箱170度15～17分钟，底部和边缘都上色即可取出晾凉。

菜谱创建时间：2024-06-21 19:50:07