回锅肉

作者： TOKIT

咸香热辣，色泽红亮，肥而不腻，试问谁不爱？

用料

• 五花肉 250克
• 青蒜 2根
• 香葱 2根
• 花椒 20粒
• 姜 5片
• 郫县豆瓣酱 15克
• 豆豉 5克
• 料酒 20克
• 白糖 5克
• 生抽 10克

回锅肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材原料：五花肉250克、青蒜2根、香葱2根、花椒20粒、姜5片、郫县豆瓣酱15克、豆豉5克、料酒20克、白糖5克、生抽10克

步骤 2

青蒜(2根）斜刀片成长段，备用

步骤 3

五花肉（250克）冷水下锅

步骤 4

加入葱结（2根）、姜片（5片）和花椒（20粒），拌匀分散

步骤 5

开始烹饪，把五花肉煮至筷子能扎透，捞出晾凉

步骤 6

晾凉的猪肉切片

步骤 7

锅洗干净倒入色拉油，继续烹饪

步骤 8

肉片放入锅内，炒至出油

步骤 9

加入郫县豆瓣酱（15克）、花椒（适量）和豆豉（5克），炒出红油

步骤 10

加入青蒜（2根）、料酒（20克）、糖（5克）和生抽（10克）调味

步骤 11

调料余肉片翻炒均匀，将青蒜炒熟即可装盘

步骤 12

美味的回锅肉完成了

回锅肉的小贴士

色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。 回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃。

菜谱创建时间：2024-06-21 18:31:47