酸梅汤

作者： 阿土丫

小红书上看到的酸梅汤做法，朋友觉得味道有点儿浓，但我个人感觉味道很不错，转发过来～原作者，是阿奇呀，感谢阿奇老师

用料

• 乌梅 30克
• 山楂 25克
• 陈皮 10克
• 桑葚 8克
• 甘草 3克
• 洛神花 12克
• 黄冰糖 150克
• 水 2600毫升
• 干桂花 2克

酸梅汤的做法步骤

步骤 1

所有食材都能在中药房买到。 乌梅，就要普通的乌梅干就行，不要烟熏的那种。 山楂，就是炖肉用的就可以。 陈皮，我用的就是干橘子皮，你要有陈皮也可以试试。 桑葚干，药房也能买到。 洛神花，就是玫瑰茄。 干桂花，最后放，我没买，也没放。 水分两份，一份600毫升，另一份2000毫升。

步骤 2

一、除了干桂花和冰糖，其他所有食材用 600 毫升水浸泡 40分钟。 二、浸泡好的食材连汤带料一起倒进锅内（锅内2000毫升水），大火熬到起小泡的时候，调中小火熬，计时30分钟。 三、30分钟后加入 150克的黄冰糖继续小火熬30分钟。 四、一共一小时出锅。过滤残渣，能出 1400 毫升的酸梅汤～

酸梅汤的小贴士

我大概熬出来了1600毫升，感觉味道不错！ 喜欢喝淡的，可以调整食材用量，或者加大水量。

菜谱创建时间：2024-06-20 19:48:34