1.木耳泡发后用开水烫 2.香菇切成片泡开水 3.黄花菜洗干拧干 4.鸡洗干净切小块,用厨房纸水吸干腌制: 葱段、姜片、白胡椒粉1勺、一茶匙盐、一点糖、生抽一茶匙、蚝油半茶匙,抓拌均匀,土豆淀粉1/2的样子,为了吃完能滑 5.配菜用水清洗后拧干,再放入入配菜抓匀 6.放鸡油、花生油 时间不能长,10-15分钟,因为没有什么皮下脂肪,容易柴
1.起锅烧热水,大火,旺水气足,盘子先放进去3分钟,防止出水 2.盘子擦干水气,滴点花生油抹匀 3.倒入鸡,铺平,盖盖子 4.大火8-9分钟
葱和洋葱粒油炸,加点蒜油,泼面上,加点生抽