超快手下酒菜香茅鸡脆骨简直泰爽了！

作者： 笑西西

鸡脆骨简直就是为下酒而生的，山姆的鸡脆骨真的正，干干净净，骨少肉多。本来打算做椒麻鸡或者香辣掌中宝，整了两次，那个耗油量让我浑身的肌肉瑟瑟发抖，不敢再吃。灵感来源是复刻山姆的柠檬香茅酸辣掌中宝，，，全凭一颗吃货的心，，，但凡吃过就能复刻。 重点： 1.可以无油或者少油。 2.全程只焯水，无油烟，好洗锅。 3.比鸭脖子健康，比鸡爪子方便，比榨菜下饭，盘它！ 4.烹饪时间10分钟。 一斤一部剧，周末了！做起来！

用料

• 香茅 50克
• 柠檬 半个
• 指天椒 看个人喜好
• 大蒜 半个
• 生抽 两大勺
• 白醋 一大勺
• 鸡精 一小勺
• 白糖 一小勺
• 芥辣 一丢丢
• 白芝麻 若干
• 鸡脆骨 500克
• 料酒（焯水用） 两大勺
• 冰块 八小块
• 花生油 可选

超快手下酒菜香茅鸡脆骨简直泰爽了！的做法步骤

步骤 1

姜片料酒冷水下锅，水滚一分钟迅速捞起来，过凉水，洗干净浮沫和油脂（虽然并不多），这是保证口感清爽的关键步骤。

步骤 2

所有调料，洗干净剁碎，搞里头，加七八块冰块，shake，完事。

步骤 3

关于油，第一次放了香油，，，差点把我香走，还是淡淡的花生油比较搭，确实能增加口感。考虑热量，或者清淡口味的姐妹，自然不需要一滴油，吃得更安心。

步骤 4

吃不完，记得加保鲜膜再放冰箱，这味儿真是太上头。哈哈哈

菜谱创建时间：2024-06-20 09:23:40