抹茶白巧克力吐司

作者： penelope83

#抹茶 #吐司 在濃濃的抹茶中，加入溫潤的白巧克力調合，喜歡抹茶的人，一定要試試看這款吐司，綿密軟甜的滋味搭上抹茶香氣，讓人胃口大開！

用料

• 高筋麵粉 350g
• 鹽 7g
• 速發乾酵母 5g
• 砂糖 35g
• 脫脂奶粉 12g
• 原味優格 12g
• 水 250g
• 抹茶粉 7g
• 無鹽奶油 30g
• 白巧克力 70g
• 刷全蛋液（全蛋10：水1） 適量

抹茶白巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

1. 將無鹽奶油、白巧克力、全蛋液之外的所有材料加入盆中，用麵團勾以低速攪拌3-5 分鐘 。 2. 接著轉中速攪拌2分鐘。 3. 加 入無 鹽 奶 油 後 ， 以 低 速 稍 微 攪 拌 均 勻 4. 轉 中 速 攪 拌 5 -8 分 鐘 後 加 入 白巧 克力 ，以 低 速攪 拌 。 5. 取一小塊麵 團出來，若可拉出 透光、光滑薄膜 ，表示麵筋已順利成形。 6. 麵 團 滾 圓 至 表面 光 滑 後 ，鋪 上 保鮮 膜 或 擰 乾 的 溼 布 預 防 麵 團 乾 掉 ，靜 置6 0 -8 0 分 鐘 ， 進行 第一次 發酵 。 7. ⽤ 擀 捲 法 整 形 時 ， 每 2 6 0 g ⼀ 份 （ 共 3 顆 ） 。 如 果 要 做 成 雙 峰 吐 司 ， 就 分 割 成 1 3 0 g ⼀ 份 （ 共 6 顆 ） 。 8 將 麵 團 拍 ⼀ 拍 排 氣 後 再 次 滾 圓 ， 並 整 形 成 橢 圓 形 。 9 將 麵 團 裝 ⼊ 吐 司 烤 模 內 ， 蓋 上 保 鮮 膜 或 擰 乾 的 溼 布 預 防 麵 團 乾 燥 ， 進 ⾏ 第 ⼆ 次 發 酵 。 等 麵 團 膨 脹 到 ⾼ 出 吐 司 烤 模 1 公 分 左 右 時 ， 即 發 酵 完 成 。 1 0 麵 團 表 ⾯ 薄 刷 上 ⼀ 層 全 蛋 液 後 ， 放 ⼊ 預 熱 ⾄ 1 7 0 ° C 的 烤 箱 ， 以 1 7 0 ° C 烘 烤 1 8 - 1 9 分 鐘 ， 取 出 後 脫 模 。

步骤 2

千代田一斤半加一斤，190度，33-38分钟

菜谱创建时间：2024-06-19 16:26:54